QUINOA
Quinoa je jednou z nejstarších obilnin pocházející z Jižní Ameriky, pěstovaná starými Inky. Má nezvykle vysoký obsah bílkovin, tuku a vápníku. Quinoa je poměrně běžně k dostání.
Výživové hodnoty:
Z hlediska výživový hlavní složkou quinoi jsou sacharidy, které tvoří cca 58%, bílkoviny 5,6% a tuky 7%.
Quinoa, “matka obilnin”, jak ji nazývali Inkové, těší se vysokému obsahu bílkovin, zejména pak esenciálních bílkovin, které si neumí lidské tělo samo vyrábět. Tato obilovina se svým složením podobá sóje, která je v mnoha zemích světa hlavním zdrojem bílkovin.
Léčivé vlastnosti:
Díky vysokému podílu hořčíku a vitamínu B2 prospívá lidem trpícím migrénami a jako celozrnná potravina obsahující vlákninu pomáhá také se snižováním krevního tlaku, s prevencí proti kardiovaskulárním onemocněním, rakovině nebo cukrovce.
Způsob přípravy:
Při přípravě je důležité dodržovat - 1:2, tedy jeden díl quinoi na dva díly vody. Quinoa není potřeba dopředu propírat, ani namáčet a vaření zabere do 15 minut. Že je quinoa hotová poznáte podle toho, že trochu zprůsvitní.
